糖尿病人能不能吃蛋黄？胆固醇并不可怕，告诉你真正要少吃哪些菜

    蛋是食物中的“健康使者”，不管到哪里，它似乎都是健康的化身，无论是什么人食用，都对身体健康有好处。可一个传言却打破了人们心中对鸡蛋的想法。

    ..在传言中说，鸡蛋虽然营养全面，是膳食的必要来源之一。但鸡蛋中，特别是蛋黄的部位，胆固醇含量很高。如果是糖尿病人群食用，就会升高血糖。这个传言到底要不要相信呢？

   我们日常食用的鸡蛋，无论是鲜鸡蛋，还是柴鸡蛋，它们都是由两部分组成，一个是蛋清，另一个是蛋黄。从营养成分来看，一个常规大小的鸡蛋，要论蛋清，大约是3.8g的优质蛋白。要论蛋黄，能够吃到2.5g的优质蛋白。

可蛋黄跟蛋白相比，还要多出胆固醇、脂肪的成分。并且，在一个鸡蛋中，有很大一部分的脂肪都要在蛋黄当中，大约是4.5g的脂肪，200mg左右的胆固醇。

按照之前对胆固醇的限量标准是，正常成年人，每人每天摄入的胆固醇含量不能超过300mg，对于患有糖尿病的人群也是这个标准。但到现在，美国的膳食指南已经不再限制胆固醇的量了。

而且，在一些研究上还发现，人体吃进去的胆固醇食物，是不会影响血液中胆固醇的水平的。至于人们担心因为鸡蛋的胆固醇含量高以及脂肪的含量高，就会不利于体重，从而升高血糖的想法，也就不成立了。

所以，按照这个理论来看，即便是对于日常生活中要限制饱和脂肪摄入的高血脂人群，也是可以适量吃鸡蛋。除非你对鸡蛋有过敏的反应，就不会影响体内的总胆固醇。

真正需要糖尿病患者要注意的是糖类，还有食物中的饱和脂肪，这两种物质，才是可以让糖尿病患者变胖，影响体内血糖代谢以及脂肪代谢的食物。

糖类大家应该很熟悉了，日常的调味品加上藏在身边的隐性糖，如富含碳水化合物的食物，这种物质大量蓄积在体内，也会转化为热量，进行对健康带来影响。

至于富含饱和脂肪的食物，这种脂肪是体内的“坏脂肪”来源，特别是腹部腰围已经超过了85cm的糖尿病女性，以及腹部腰围超过了90cm的糖尿病男性，需要严格控制每天饱和脂肪的摄入量，要保证饱和脂肪当天摄入的量在全天热量的10%以内，对病情才是有益的一种做法。